长粉的做法（常粉的做法及配方）

Seofensi自助下单网：https://www.seofensi.com/

3种广东肠粉的做法

广式肠粉的做法 材料：粘米粉：230g，澄面(玉米淀粉)：20g，粟米粉：45g，水：700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量。粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。

材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。

准备材料：肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣 制作步骤：把材料准备好。熟油，放入碗里。鸡蛋打散备用。粉和水，1比5倍的比例调好。做酱汁，这个也是可以提前做好的。

猪肝肠粉的做法步骤图,猪肝肠粉怎么做好吃

步骤 1猪干在流水冲洗干净表面，把猪肝浸泡加入少量白醋的水中，加速排除毒素。约30分钟后取出，用清水反复冲洗。猪干切片约5毫米，用流动清水反复冲洗至再无血渗出，去除残存于猪肝的毒素。步骤 2点击查看大图 猪肝片加姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉腌好备用。

要做一道美味的韭黄猪肝肠粉，首先你需要准备以下材料：粘米粉50克，生粉10克，澄面5克，总共165克的粉类，以及150克的水，12克的油。主料包括适量的猪肝和新鲜的韭黄。开始烹饪前，将猪肝切成薄片，加入一些姜汁和适量的盐，再撒上一些生粉进行腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑。而韭黄则切成段，准备待用。

具体步骤 第一步 将所有粉类倒入盆中搅匀。第二步 倒入水和油搅匀 第三步 静置10分钟左右。第四步 准备腊肠 第五步 切成细丁状，或者长条状，都可以。第六步 披萨盘中抹油。第七步 倒入粉浆，只要能平铺即可。第八步 放入适量的腊肠丁。

第一步把浸泡好的陈米和水放料理机打成米浆。鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花。澄粉，蚝油，油，蒜蓉，香菇，葱花放入锅中翻炒，加入水煮开。

潮州肠粉：主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。丰顺肠粉：当地称之为“捆？”，丰顺特色小吃。

肠粉的汤汁做法及配方

所有长粉的做法的食材准备好。首先做酱汁长粉的做法，花菇清洗干净后切片。油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。烧开后淋入水淀粉，再次开锅。撒上葱花即可出锅备用。100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。

第一步把浸泡好的陈米和水放料理机打成米浆。鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花。澄粉，蚝油，油，蒜蓉，香菇，葱花放入锅中翻炒，加入水煮开。

锅内放入冰糖，酱油还有鸡精，搅拌均匀。搅拌均匀后关火倒入碗中，这样肠粉的汤汁就做好了。

制作方法详细介绍一 长粉的做法：将老包米500克(即1斤)和冷水600克混和泡三个钟头以上(目地是使老包米消化吸收 肠粉 适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加)。将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成熟浆过多而影响到肠粉的品质。

上述方法是因为肠粉豉油不宜太咸而偏甜最可口。⑤用生抽，老抽、冰糖、盐、酱油等混合调配，还可以加鱼露提鲜，辣酱提味。也可以放叉烧、烧鹅等的汁水打底，让酱汁有更醇厚的口感。

肠粉的汤汁（也称为酱汁）是肠粉美味的关键之一。常见的肠粉汤汁有多种，最常见的是甜酱油汁。

怎样学做肠粉?调料怎么配?

方法如下长粉的做法：食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。如图所示。姜葱蒜适量切碎长粉的做法，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。

制作步骤：先来调粉浆。粉与清水长粉的做法的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。

把材料准备好。熟油，放入碗里。鸡蛋打散备用。粉和水，1比5倍的比例调好。做酱汁，这个也是可以提前做好的。 小火，倒入油。再加点芝麻油增香。把蒜蓉放入。炸至稍微变色。放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。

编辑:seofensi工作室 网址：https://www.seofensi.cn/